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2021/03/30 来源:魔兽世界怀旧服
    素察的天分虽然在记名弟子中排不上前列,但也是相对而言的,比起普通厨师,素察还是属于天才,否则也不会在泰国拔尖。

    现在正好戳到了他可以领悟的点上,因此有所得。

    眼前刀光闪烁,让他想起了自己使用特别不完整的菊花分切刀,在脑中一步步地逐步完善。

    素察的眼睛越来越亮,显然已经是到了关键时刻。

    袁州这边倒是已经接近了尾声了,鲜花绿草,加上翩舞的几只蝴蝶,既生动形象,又动静相宜,着实很精彩。

    “哐”

    袁州右手用力一横,瞬间就像是切豆腐一样将多余的冰块切掉,看似十分粗狂的手法,却让剩下的一点毛刺跟刚才的画面有效结合起来,很是合适。

    “师傅下午好。”早了几秒回过神的素察见袁州停了手,立刻上前问好。

    就是手里提着食盒又弯腰鞠躬的,这礼行得颇有些不伦不类。

    “这次的功课感觉怎么样?”袁州一边收拾东西一边问道。

    素察连忙将食客放进小店,出来帮忙一起收拾道:“确实有点难度,最后的难点还是大石师兄提点了一下才想到的。”

    素察虽不服气大石师兄的名头,但人还是老实听话的,袁州问话自然就老老实实将日本的事情说了一遍。

    当然他是不知道大石被暗算,准确的时间节点是素察走后,因此他并不知情。

    刚接触过大石秀杰的人都不清楚,自然袁州就更不知道了。

    在日本范围内都只是小范围的报道,大石拦下了消息,第一是不想让师傅把心思分到自己这边,二是大石认为起诉报复激进分子也是一种激进的行为,反正会受到应有的裁决,没必要利用媒体舆论,影响审判。

    “看来大石进步很快,之前的作业完成得还可以。”袁州点点头道,他收的记名弟子中,真就大石秀杰进步最快。

    “悉悉索索”

    师徒两个干起事情来速度就很快了,不多时,剩下的冰屑这些归拢干净,放进专门的桶里,省得化了以后变成水,弄湿街面。

    等到回到店里时,素察跟着一起洗了手才将食盒打开,将里面绿油油的东西端出来。

    那真的就是一片绿,而且随着端出来,袁州敏感的鼻子就闻到了多种刺激的味道。

    这次袁州给素察的题目:“能做出自己满意的绿咖喱”,当然还有关键词是酸辣自然。

    在泰国,咖喱也是常见的佐料,虽说没有印度那么疯狂,可也是很多菜都会加上。

    其实刚开始素察拿到题目的时候,是觉得很简单的,绿咖喱主料是南姜和绿椒,所以是本身偏酸还带辣味的东西,要做成功简直太简单了,可真正动手的时候,才知道“让自己满意”这五个字多难。

    这就跟有不少作家喜欢改文,无论改多少次,但下一次总感觉还是能改。

    袁州对于泰国菜的研究已算是比较深入,毕竟曾经公费出行去过泰国的人,虽说早点对泰国菜感官不佳,但什么东西都要去了解。

    这次出题意思主旨,是要让素察能够在过程中,对自己厨艺有一个总结和改进,并且从中慢慢触到属于个人的调料方式。

    “说说吧,小茴香和柠檬的想法。”袁州鼻子一搭就能将素察用的料说得七七八八,很明显素察是把青柠檬皮青换成了柠檬汁和柠檬叶,然后本身绿咖喱是需要小茴香烘香,但素察所用的份量更多。

    这真的是,你说尝出来还是人做的行为,但闻出来……非人哉。

    “一开始我看了很多名厨对绿咖喱的改进,一点点摸索,但始终不满意。”

    “做出了七八个版本,后来我去请教大石师兄,他告诉我,绿咖喱是为厨师本人服务,所以任何改动都是要符合自身厨艺。然后我就大概懂了,我擅长烹饪鸡肉料理,所以青柠檬皮青实际上在烹饪时,会让鸡肉味有点涩,所以我做出了大改动,还有小茴香的数量,都是按照我自己目前的厨艺来的。”素察道。

    这次他做的就是绿咖喱鸡肉,切成小方块状,大小基本相同的鸡肉沉沉浮浮地在绿色的汤汁里,本来该是莹亮透白的鸡肉穿上了一层翠色的纱衣。

    接过素察递过来的筷子,袁州干脆的夹了一块鸡肉放进嘴里,一股极致酸的味道在嘴里散开,本来以为牙都要酸掉了以后,突然冒出一股子辣味综合了酸的程度,似乎一下子就让人接受了一样,轻轻一咬鸡肉,滑嫩嫩的,从里到外很是水润,似乎一抿就可以散开一样。

    沉吟了一下,袁州才开口道:“很好,有自己的想法,虽然在我看这个绿咖喱还有进步空间,但就这次的题目,是让你自己满意的绿咖喱,自我对厨艺的分析,因此你这份答卷是通过了。”

    素察闻言点了点头,心中大石头落地了。

    袁州作为老师,是希望自己的学生,有所求,并且从他这里都能满载而归。

    素察从身上摸出一个小本本,开始就这个月积攒的问题开始询问。

    师徒两个一问一答,偶尔袁州还会站起来去到厨房做一些简单的演示,时间就在这一分一秒中悄然流逝。

    等到晚餐食材的准备时间的闹钟响起的时候,素察才算是如梦初醒。

    他来小店的时候,袁州才雕了一个冰雕,等到雕好第二个的时候,不过是才三点,现在都已经五点了,确实不早了。

    “谢谢师傅,辛苦您了。”素察朝着袁州道谢。

    袁州摆摆手表示不在意,看素察基本没什么大问题了,就直接上楼洗漱换衣服了。

    而素察则是趁着这点时间,将笔记整理了一下,看看记录的有没有疏漏的地方,趁着记忆还很完整的时候,查漏补缺。

    等到袁州下来,素察才跟袁州告辞,并且表达了会留下来排队吃晚餐的请求以后,就到了小店外面等候。

    作为食客的时候,是一视同仁的,不能因为是弟子就会有所不同,这是袁州的规矩,不管是程招妹还是其他的记名弟子都是铭记于心的。

    “咄咄,索索”

    袁州将手洗干净以后,就开始准备各种食材,先要剁的就先剁,需要提前清洗的就提前清洗,一切准备工作有条不紊地进行着。

    殷雅今天倒是难得来吃晚餐,主要是最近下班的时间偏晚一点,因此很少能够赶上排队的时间,因此只能等着和袁州一起吃的,难得今天下班早,来得巧,居然排在了毛熊后面。

    周希今天不在。

    自打乌海和毛熊官宣以后,周希就十次有五次是不跟在两个人身后的,本来是一直跟着的,但是每天都要被秀恩爱杀一遍。

    乌海是不懂什么秀恩爱的,但毛熊擅长啊。

    ……

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